Sauvignon Friuli Colli Orientali DOP

12,00 IVA inclusa


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Disponibilità: si
Codice prodotto 1967
Categoria VINI BIANCHI 
Marca La Tunella 
Disponibilità si
Disponibilità altri pezzi previo ordine no
Ogni cartone contiene 6 bottiglie

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Scheda tecnica

Vitigno: 100% Sauvignon

Terreno: miscela di arenaria e di marna (il Flysch del friuli o " ponca", in friulano)

Sistema di allevamento: monocapovolto e guyot francese

Sesto d’impianto: 4.500 viti per ettaro

Vendemmia: prima settimana di settembre

Vinificazione e affinamento: raccolte al giusto grado di maturazione, una parte delle uve diraspate e pigiate viene pressata sofficemente; l’altra parte invece viene preventivamente sottoposta a criomacerazione a 4 °C per circa 36 ore. Il mosto così ottenuto viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato (3-4 giorni prima) con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (16 °C) che si protrae per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in vasche di acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato. Si attenderà il mese di febbraio per l’imbottigliamento.

Note sensoriali

Colore: giallo paglierino vivace e brillante, con evidenti riflessi verdolini.

Profumo: intenso e persistente tipicamente varietale. Spiccano profumi di grande intensità e finezza, con sensazioni tipicamente vegetali di salvia e foglia di pomodoro, che si mescolano a note più fruttate e delicate quali il melone e il peperone giallo.
 
Gusto: freschezza ed aromi si ritrovano in bocca, ad esaltare un gusto fresco e secco, in un perfetto equilibrio. Intenso ed avvolgente chiude con una lunga persistenza aromatica
 
Dati analitici

Acidità totale: 6,0 gr/L

 



Annata:  2017
Grado alcolico:  13%
Paese:  ITALIA
Regione:  FRIULI VENEZIA-GIULIA
Volume:  0,75