Champagne Brut Oeil de Perdrix Jean Vesselle

36,50 IVA inclusa


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Disponibilità: si
Codice prodotto 2118
EAN 3760236240218
Categoria CHAMPAGNE 
Marca Jean Vesselle
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Ogni cartone contiene 6 bottiglie

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Champagne di luce nei toni screziati del rosa. «Occhio di pernice» è tinta appena accennata e si ottiene con una breve macerazione diretta del Pinot Noir (poche ore di contatto delle bucce); è necessario avere grande attenzione, tecnica ed esperienza per non portare sgradevoli toni amari nel vino. Uno Champagne dal sapore antico, che nasce a cavallo tra Sette e Ottocento, dunque agli albori del mito, quando l’impossibilità di decolorare perfettamente il succo delle uve nere dava vita a vini per così dire “macchiati”, di colore ramato, forse salmone, simile all’"occhio di pernice". Questo antico metodo offre però una maggiore univocità di sensazioni e una grande piacevolezza di bevuta, rispetto ai Rosé assemblati, proprio per la sua purezza. (dosaggio 6,5 gr./l.). 

Scheda tecnica

Zona di produzione: Montagne de Reims

Vitigni e assemblaggio: 100% Pinot Noir

Vinificazione e affinamento: tradizionale, minimo 2-3 anno di affinamento sui lieviti.

Note sensoriali

Colore: giallo dorato con riflessi ramati.

Perlagefine e persistente.

Profumo: intenso fruttato, con aromi di frutti selvatici e spezie.

Gusto: attacco grintoso,cremoso, ottima acidità ed equilibrio.

Dati analitici

Dosaggio: 6,5  g/l

Sboccatura: 19/05/2016


Grado alcolico:  12%
Volume:  0,75