Château Liot
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Château Liot

Château Liot, si estende su di una proprietà situata sull'altopiano di Haut Barsac che sfrutta al massimo il microclima di Sauternes e beneficia della particolarità del terreno della zona a denominazione Barsac, rosso e argilloso e poggiante su un letto di calcare frammentato. Di proprietà della famiglia David da diverse generazioni, il cru è considerato oggi come uno dei migliori Barsac. Jerry David è attualmente responsabile per la produzione dei 45 ettari, dei quali 25 nella zona di Sauternes e altri 20 nella zona di Graves, dove vengono prodotti vini rossi e bianchi. In tutte le vigne l’azienda applica la viticoltura integrata, per preservare al meglio l’ambiente e il territorio, con rese per ettaro sempre inferiori a 25 ettolitri. La vendemmia (che si protrae per più di un mese), si svolge attraverso la rigorosa selezione dei grani nobili, raccogliendo i soli acini idonei, sui quali la muffa nobile ha avuto lo sviluppo ottimale; insieme alla vinificazione legata ai metodi tradizionali, conferisce ai vini di Château Liot una luminosità ed un' intensità che lo rendono seducente per eleganza e ricchezza di aromi.
Le annate a partire dal 2000 annunciano il meglio per questo Château poco conosciuto, ma che guadagna lentamente terreno ed ha dinnanzi a sé un bel futuro.