Cantina Chiara Ziliani
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Cantina Chiara Ziliani

L'azienda agricola Cantina Chiara Ziliani è estesa su una superficie totale di 22 ettari interamente compresi nella zona di produzione dello spumante di denominazione Franciacorta DOCG.  I vigneti  coltivati occupano una superficie di quindici ettari nel Comune di Provaglio d'Iseo e presentano una giacitura collinare con un dislivello massimo di 50 metri ed una esposizione da est a sud-ovest. L'azienda, al fine di realizzare un prodotto enologico di alto livello qualitativo ha optato per un impianto a spalliera con sesto d'impianto di 2 metri tra le file e ben 0.7 metri sulla fila raggiungendo così una fittezza d'impianto elevata pari a 7.100 piante/ettaro. Questo per garantire attraverso giuste pratiche agronomiche (potatura corta, basse concimazioni N, gestione della chioma e diradamenti), una bassa produzione per ceppo: compromesso indispensabile per produrre uve di qualità e vini eccellenti.
La scelta delle varietà coltivate segue gli stessi propositi e per questo si è orientata su vitigni internazionali, quali Chardonnay e Pinot nero per la produzione di vini spumanti e vini bianchi da invecchiamento e, Merlot e Cabernet Sauvignon, per la produzione di vini rossi riserva. Nel rispetto dell'ambiente inoltre si seguono, nella coltivazione, criteri di lotta fitosanitaria a basso impatto ambientale. L'azienda è una realtà in continua crescita produttiva, grazie alle scelte precise operate in vigna, in cantina ed in campo commerciale ma ciò non va a scapito della qualità , che rimane sempre piuttosto alta. La linea Ziliani C, con i suoi millesimati, si conferma il punto di forza della produzione aziendale.